Salade met kippenwit & eiersla


Zin in een – misschien niet alledaagse – salade?
Vandaag maken we een heerlijke Salade met kippewit & eiersla.

De volgende ingrediënten hebben we hiervoor nodig:


✓ 1/2 zakje sla-mengeling (supermarkt)
✓ 2 el geraspte witte kool (zakje uit de supermarkt)
✓ 1/4 rode paprika
✓ 1/4 groene paprika
✓ 1/4 gele paprika
✓ 1 wortel
✓ 1 handje preischeuten
✓ 2 el zelfgemaakte eiersla (hoe je dit maakt vind je hier)
✓ 1 tomaat
✓ 1 ui
✓ 1 stronkje witloof
✓ 2 el maïs uit blik
✓ 1/5 komkommer
✓ 2 sneetje kippenwit
✓ 1/2 rode biet (voorgekookt – supermarkt)
✓ 1 el gehakte peterselie
✓ 2 sneetjes brood (Biaform of vollerkoren)


Snij alvast de tomaat, de komkommer en de rode biet in schijfjes.
De ui, het witloof, en de paprika’s snij je in fijne blokjes (brunoise), en zet dit even opzij.
De wortel mag worden geschild en worden geraspt, of in een hakmolen in fijne stukjes worden gehakt.

Schik vervolgens de sla in dit bord, en ook de rest van de fijngesneden groenten kan je nu mee in het bord schikken.
Voeg hierbij eveneens de geraspte witte kool, en de maïs.
De kippenfilet rollen we in 2 rolletjes, en serveren we op de salade.
Hier mag eveneens de eiersla naast gedresseerd worden.

Werk ten slotte af met de preischeuten, en de gehakte peterselie.
Serveer met het brood.


Enjoy!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *