Pittig groentestoofpotje met kabeljauw


Zin in een licht, smaakvol en bovenal super lekker gerecht?
Dan is dit pittig groentestoofpotje met kabeljauw vast iets voor jou!

Welke ingrediënten hebben we nodig?


✓ 1 handje penne (volkoren)
✓ 1 ui
✓ 1 teentje knoflook
✓ 1 chilipepertje
✓ 2 wortelen
✓ 1 kl tellofix
✓ 1 kl olijfolie
✓ 150 g kabeljauwfilet
✓ 1/2 venkel
✓ 10 kerstomaatjes
✓ 1 snuifje kruidenzout


We schillen de ui, en snijden deze in fijne blokjes. (brunoise)

Ook de look mag worden geschild, en mag samen met het chilipepertje in kleine stukjes worden gesneden.
De overige groenten wassen we grondig, maken we schoon, en snijden we eveneens in fijne blokjes.

We voegen 1 eetlepel olijfolie toe aan de pot, die we goed uitspreiden over de bodem van de pot. (gebruik desnoods een keukenpenseel)
We stoven vervolgens de groenten goed aan, tot ze glazig zien. (niet kleuren)

Op een apart vuur zetten we een klein potje voor de pasta.
Het water hiervoor kook je sneller met een waterkoker.
Als je dit heet water vervolgens in een warme pot giet, kan je onmiddellijk de pasta toevoegen.
Vergeet hierbij geen zout toe te voegen, en let op de gaartijd. (12 minuten, of volgens instructies pak)

Daarna zetten we er een vergiet bovenop waarin we de kabeljauw leggen.
Kruid nu de vis af met het kruidenzout, en zet hier bovenop een deksel.
Let wel geregeld op de gaartijd van de vis, want dit kan vrij snel gaan.

Nadat de groenten ongeveer een 5-tal minuten hebben opgestaan voegen we een half glas water toe, alsook de tellofix.
Roer nog eens goed door, en kruid deze stoofpot vervolgens verder af met peper en zout – indien nodig
Laat dit nu nog een 10-tal minuten lekker verder pruttelen op een laag vuur.

Als de pasta gaar is, kan je deze afgieten, en bij de groentestoofpot voegen.
Serveer het stoofpotje met de kabeljauw op een plat bord.


Enjoy!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *