Pangasius met gesmolten prei en aardappelen


Ook vandaag staat er nog eens vis op het menu: pangasius.

Pangasius familie van de meerval, en heeft stevig, wit vlees met een zachte smaak.
Ook met deze vis kan je vele kanten uit, wij maken vandaag een recept met prei.

Hiervoor hebben we het volgende nodig:


✓ 175 g pangasiusfilet
✓ 450 g verse prei
✓ 3 aardappelen (vastkokend)
✓ 2 kl tellofix (magere groentebouillon, hier te koop)
✓ 1 el gehakte bieslook
✓ 1 snuifje kruidenzout
✓ 1 kl olijfolie


We starten met een potje op het vuur te zetten om de aardappelen te koken, en een grote pot om de prei te stoven en de pangasius te stomen.

Het water voor de aardappelen kook je sneller met een waterkoker; zet daarom alvast 0,5 l water op.
Intussen schillen we ook al de aardappelen.
Als je het heet water vervolgens in een warme pot giet en de aardappelen erbij doet, kunnen deze al koken.
Voeg tevens 1 kl tellofix toe aan de aardappelen.

Doe ondertussen de olijfolie in de grote pot.
Zorg ervoor dat de olie goed verdeeld is over de bodem van de pot. (gebruik desnoods een keukenpenseel)
Maak intussen de prei schoon, snij deze in fijne ringetjes, en voeg deze toe aan de pot met olijfolie.
Laat enkele minuten goed aanstoven (niet kleuren) , en roer regelmatig eens goed door.

Voeg nu een half glas water, en de overige kl tellofix toe aan de prei.
Vervolgens zetten we er daarna een vergiet bovenop waarin we de pangasius leggen.
Kruid nu de vis af met peper en kruidenzout, en zet hier bovenop een deksel.
Let wel geregeld op de gaartijd van de vis, want dit kan vrij snel gaan.

Wanneer de vis gaar is, haal je hem voorzichtig met een keukenspatel uit het vergiet, en leg je deze op een bord.
Nu zullen ook de aardappelen ongeveer gaar zijn; giet deze af, en laat goed uitlekken.
Ook de prei zal klaar zijn, schep hem uit de pot met een schuimspaan, en dresseer vervolgens de groenten en de aardappelen bij de vis.

Werk het gerecht ten slotte af met de gehakte bieslook.


Enjoy!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *