Gegrilde tonijnsteak met courgette


We maken nog eens een visje vandaag: gegrilde tonijnsteak.

Wat betreft de groenten gaan we de zuiderse toer op met gegrilde krieltjes en courgette op Provençaalse wijze.
De zomer in je bord!

Voor dit gerecht hebben we volgende ingrediënten nodig:


✓ 1 tonijnsteak (150 g)
✓ een handvol “bistro mini-krieltjes” met paprika (zakje supermarkt)
✓ 1 ui
✓ 2/3 courgette
✓ 1 teentje look
✓ 1 blokje groentebouillon (mager)
✓ 1 el Provençaalse kruiden
✓ 1 blik tomatenblokjes
✓ 2 kl olijfolieolie


We starten met de vis op voorhand uit de koelkast te halen, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
Na een half uurtje mag je een grillpan en een pot op het vuur zetten om voor te verwarmen.

Doe 1 kl olijfolie in de hete grillpan, en zorg ervoor dat de olie mooi verdeeld is over de pan. (gebruik desnoods een keukenpenseel)
Leg de tonijn in de pan, en schroei dit aan elke zijde mooi dicht.

Tip: draai de vis een kwartslag, voor een mooi ruit-motief!

Als de vis mooi is dicht geschroeid, wikkel je hem in zilverpapier en leg je deze vervolgens opzij op een warm plekje bij het fornuis.
Intussen mogen de krieltjes in de hete grillpan.
Zorg ervoor dat de aardappeltjes ook een mooi grill-motief krijgen, en de warmte opnemen.
Draai vervolgens het vuur uit, en laat staan.

Schil de ui en de look, en snij in fijne blokjes. (brunoise)
Doe de tweede kl olijfolie in de pot, en zorg ervoor dat de bodem van de pot overal olijfolie heeft gehad.
Voeg nu de ui en de look toe, en fruit aan, terwijl je de courgette schilt en in schijven snijdt.
De courgette mag nu bij de ui en de look, en mag je mee aanstoven.

Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe, alsook de Provençaalse kruiden en het bouillonblokje.
Stoof dit mee aan, en roer geregeld goed door zodat het bouillonblokje zeker goed gesmolten is.
Na een minuutje of 5, zijn de groenten gaar.

Schik vervolgens de courgette, de aardappelen, en de tonijn op een bord.
Werk af grof zeezout, en peper van de molen, en dien op.


Enjoy!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *