Gazpacho


Op zoek naar een gezonde verfrissing? We maken vandaag : gazpacho.
Een typische Spaanse, koude soep die fantastisch smaakt. (en niet alleen bij tropische temperaturen!)

Hoe maken we deze soep?


✓ 1 ui
✓ 2 teentjes look
✓ 3 komkommers
✓ 2 tomaten
✓ 2 rode paprika
✓ 1 blik tomatenblokjes
✓ 1 royale scheut azijn
✓ 3 l verse kippenbouillon (hoe je dit zelf maakt, vindt je hier)


Maak alle groenten schoon, en snij vervolgens deze groenten in grove stukken.
De snijwijze heeft geen belang, aangezien we de soep straks zullen mixen.

Doe alle groenten in een pot, voeg de tomatenblokjes toe, en roer eens goed door.
Nadien vullen we aan met verse kippenbouillon tot je een goede verhouding hebt groenten-vocht.
Zet er de mixer in, voeg de azijn toe, en kruid af met peper en zout. (indien nodig)
Laat afkoelen en trekken in de koelkast tot de soep ijskoud is, en serveer in een soepbord of kommetje.

Tip: smaakt nog beter met een lepeltje van onze homemade sambal oelek!


Enjoy!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *