Broodje gezond


Intussen weten we dat vollerkorenbrood super gezond is voor ons, en 35% méér vezels bevat dan “gewoon” volkoren brood.

Ook de Weight Watchers onder ons, zullen al wel hebben gemerkt dat vollerkorenbrood, Biaformbrood, en het brood van Weight Watchers zélf  de enige broodsoorten zijn die telvrij zijn binnen hun principes.

Tegenwoordig vind je vollerkorenbrood bij meer en meer bakkers, maar Bakkerij Mens uit Herentals gaat hierbij nog een stapje verder.
Bakker Sus experimenteert graag met gezonde voedingsmiddelen, en bakte bij wijze van test vollerkorenbroodjes.

Wij zijn alvast helemaal overtuigd van de fantastische smaak, en wij maakten er een heerlijk broodje gezond mee.
De volgende ingrediënten hebben we hiervoor nodig:


✓ 1/8 zakje slamengeling (supermarkt)
✓ 1/4 ui
✓ 1/2 gele paprika
✓ 1/2 tomaat
✓ 1/5 komkommer
✓ 1 el gehakte bieslook
✓ 1 wortel
✓ 1 blik artisjokkenharten
✓ 1 el Saladedressing Light (-50% V.G.)


Schil de komkommer, en snij deze – samen met de tomaat – in fijne schijfjes.
De ui en de paprika snijden we in fijne blokjes (brunoise), en we zetten dit alles even opzij.

Vervolgens schillen we de wortel, en we snijden hem in grove stukken.
Deze kan je nu in een hakmolen tot fijne stukjes hakken.
Heb je geen hakmolen, dan kan je de wortel uiteraard ook gewoon raspen… 🙂

Nu nemen we het vollerkorenbroodje erbij, en we snijden het open.
Schik er vervolgens de sla op, en garneer met de overige groenten.
Neem 1 artisjokhart, trek dit met je vingers in kleinere stukjes, en schik deze mee tussen het broodje.

Werk tot slot af met de dressing, een beetje fijngesneden bieslook, en wat peper van de molen.


Enjoy!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *